10 dicembre 2014

Ricetta degli amaretti di casa mia [Calendario dell'avvento // 10 dicembre]


Oggi un momento di tipicità, della mia tipicità preferita penso, a parte il pandoro: sotto la nona casellina di questo calendario dell'avvento c'è la ricetta che usa la mia mamma per fare gli amaretti.


• Ingredienti:
          - 3 albumi
          - 250 g mandorle pelate
          - 70 g mandorle amare pelate
          - 320 g zucchero

• Procedimento
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Tritare le mandorle, sia quelle normali che quelle amare, poi mischiarle delicatamente con gli albumi e lo zucchero. Su una teglia rivestita di carta da forno disporre piccole quantità di impasto della dimensione di una noce. Lasciar cuocere per 30-35 minuti in forno a 120 gradi.

Buon appetito!

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